LE CAP BEACH CLUB, la nueva propuesta d PRESIDENTE INTERCONTINENTAL CANCÚN

Ayer por la noche tuve la fortuna de ser invitada por Carlos Palazuelos, Director Regional de Alimentos y Bebidas de Presidente Intercontinental; el motivo fue darnos a conocer su nueva creación… LE CAP BEACH CLUB, un concepto familiar con sabor mediterráneo. De la mano de su equipo de colaboradores, nos presentaron una propuesta de menú compuesto de cinco tiempos y cuatro excelentes vinos con la firma de CASA MADERO, vinícola orgullosamente mexicana, ubicada al sur del estado de Coahuila.

Primer tiempo con sabor a AGUACATE, CANGREJO Y CAVIAR DE BELU, frescura que resalta la personalidad de un vino blanco joven CHARDONNAY 2017. La brisa del mar en mi rostro, alivia el calor tropical.
Segundo tiempo, la intensidad del QUESO FETA, se combina con la textura suave de la ESPINACA BABY, un toque de FRUTAS DEL BOSQUEy un V ROSADO 2016 bien frio. Un dúo interpreta un clásico de Bob Marley
Vamos por tres!! CARPACCIO DE SALMÓN, ARUGULA ORGÁNICA, ESENCIA DE HINOJO Y NARANJA; el sabor algo dulce y fresco del V ROSADO 2016 continúa…….. Observo la playa extensa y blanca, palapas cuidadosamente iluminadas, un camastro me invita al descanso.

Mi paladar se limpia con un SORBETE DE FRAMBUESA y queda listo para……
El plato fuerte!! SOLOMILLO DE RES, marinado por cuatro horas, con reducción de cabernet y romero, un perfecto término medio; la copa se pinta de rojo con la personalidad de un vino CABERNET SUVIGNON 2014. En la voz de ella se reproduce un Clásico de Armando Manzanero.

Dulce llego, dulce me voy, MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO glaseado con chocolate amargo y un vino RESERVA TARDÍA 2017 me deja con ganas de regresar.
Por esta gratísima experiencia, gracias a RUBEN SESMA, Chef Ejecutivo del Hotel Presidente Intercontinental; a CAROLINA MARTINEZ, Sommelier de CASA MADERO y a nuestro atento anfitrión CARLOS PALAZUELOS.